「超特撰 白鶴 天空 純米大吟醸」は、酒づくりを原点から見つめ直し、できるすべてを注ぐことで紡ぎ出した、白鶴の最高の酒です。

伝統の製法と最新の技術、それぞれのよいところをかけあわせ、真摯に育てあげました。

「超特撰 白鶴 天空 中取り 純米大吟醸 山田錦」の酒米に選んだのは、最高峰とされる兵庫県三木市吉川町産の山田錦。
その山田錦を精米歩合38%まで磨き、低温発酵により、白桃を思わせる甘く濃醇な香りとまろやかで透明感のある余韻を引き出しました。

搾りでは、「中取り」と呼ばれる澄み切った酒のみを贅沢に使用。
「中取り」は、日本酒の搾りの最初に流れ出る「あらばしり」と、最後に搾られる「責め」の間の最も上質な搾り区画で、香りのふくらみ、味わいのバランスのよさが際立ちます。

【お酒の特長】
●香り
白桃様の落ち着いた甘味のある香り

●味わい
豊かな甘味とコク、山田錦らしいふくらみ、心地よいビターさ

●余韻
まろやかで透明感のある余韻


アルコール分 ： 15%以上16%未満
日本酒度 ： +1
酸度 ： 1.4
アミノ酸度 ： 1.4
使用米 ： 山田錦（兵庫県三木市吉川町産）
精米歩合 ： 38%
原材料 ： 米（国産）、米こうじ（国産）
味わい（甘辛/濃淡） ： 中口/やや淡麗